Placuszki z ricottą

Placuszki idealne na wiosenne śniadanie. I mimo, że do wiosny zostały jeszcze dwa tygodnie, to piękne słońce za oknem i ten przepis zupełnie wyparły u mnie zimę. Placuszki robi się niezwykle szybko, i jedyne co potrzebujemy oprócz podstawowych składników, to serek ricotta. Miła odmiana dla kanapek lub płatków na mleku. A sos truskawkowy to już istna rozpusta!

Przepis pochodzi od Nigelli.

Składniki (na około 10-12 placuszków):

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smażenia

Dodatkowo na sos:

• truskawki (ja użyłam mrożonych)
• cukier puder

Ricottę, mleko i żółtka łączymy ze sobą w misce. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i miksujemy wszystkie składniki aż powstanie jednolita masa. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy około 2 łyżki oleju. Ciasto delikatnie nakładamy łyżką na patelnię formując małe, okrągłe placuszki. Smażymy na złoty kolor z obu stron na małym ogniu.

Podajemy ciepłe, polane truskawkowym sosem, miodem lub syropem klonowym.

Sos: rozmrażamy truskawki. Wkładamy do blendera wraz z cukrem pudrem i miksujemy na jednolitą masę.