Sernik z ciasteczkami Oreo

Moi Drodzy, po dłuższej nieobecności, wracam z kolejną słodkością! W której notabene pomagał dzielny Artur (profesjonalnie rozkruszył ciastka i zrobił super masę sernikową), bo z racji mojego długowiecznego zapalenia zatok, nie byłoby dla mnie problemem pomylić sól z cukrem. Historia z sernikiem brzmi:

Kiedy w niedzielę odbywał się finał Euro, a jedna z najważniejszych osób wśród znajomych miała urodziny, postanowiono uczynić ciasto i zaskoczyć jubilata. Stanęło na serniku, gorzej już było z jakim. Bo miał być i tradycyjny, i pieczony z malinami, i niepieczony z malinami i czekoladą, a skończyło się na serniku z Oreo.

Sernik, kiedy świeży, jest bardzo delikatny i smakuje jak ciasteczka Oreo (a to zaskoczenie!) ;) Głównie za sprawą spodu, który jest zrobiony z pokruszonych ciasteczek, ale także masy sernikowej, do której dodaliśmy nadzienie z ciastek. Kolor ciasta zaś jest nietypowy, bo czarno-biały. Przepis (z drobnymi modyfikacjami) pochodzi z BBC GoodFood i stanowi dobrą bazę do innych cheesecake’ów (np. zamiast ciasteczek oreo można użyć pokruszone ciasteczka Digestive).

Zdjęć wyszło niewiele, bo były robione zaraz przed wyjściem, a niestety oficjalne rozkrajanie odbyło się już z jubilatem. Zdjęcia po rozkrojeniu możecie zobaczyć w oryginalnym przepisie.

Składniki:

• 300 g ciasteczek Oreo
• 50 g masła, rozpuszczonego
• 600 g twarogu sernikowego lub serka kremowego typu Philadelphia (ja zazwyczaj wybieram twaróg sernikowy President 4% lub małe serki Bieluch)
• 2 łyżki mąki
• 100 g  brązowego cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 jajka + 1 żółtko
• 300 ml gęstej śmietany (np. Danone śmietana Szefa Kuchni 22%)
• 200 g białej czekolady, rozpuszczonej

+ forma tortowa 20 cm wyłożona papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 180’C (160’C z termoobiegiem).

Ciasteczka oddzielić od nadzienia (nadzienie odstawić na bok, będziemy dodawać do masy sernikowej). Ciasteczka zmielić w mikserze lub pokruszyć ręcznie. Ja zazwyczaj wkładam ciastka do woreczka foliowego (lub dwóch), owijam ściereczką i rozgniatam tłuczkiem do mięsa. Pokruszone ciasteczka połączyć z rozpuszczonym masłem i wyłożyć na spód tortownicy lekko dociskając. Tak przygotowany spód wstawić do piekarnika na maksymalnie 5 minut. Po wyjęciu ostudzić.

W dużej misce połączyć twaróg z mąką, cukrem, wanilią, jajkami, żółtkiem, 1/3 śmietany, nadzieniem z ciasteczek i białą czekoladą. Masę przełożyć delikatnie do tortownicy. Wstawić do piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do ostygnięcia w piekarniku.

Po ostygnięciu ciasta, rozsmarować na wierchu pozostałą śmietanę. Wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej całą noc.

Reklama