Kurczak curry z mango w mleczku kokosowym

Ale miałam ochotę na takiego kurczaka! Uwielbiam curry, uwielbiam mango, uwielbiam indyjskie potrawy. Curry jest łagodne, więc jeśli ktoś lubi bardziej ostre dania może zwiększyć ilość ostrej papryki i pasty curry – ja tak zrobiłam. W poszukiwaniu przepisu na curry z mango przekopałam sporo internetu, żaden jednak przepis nie zachwycił mnie dostępnością składników, także w końcu zdecydowałam się na nieśmiertelne kwestiasmaku.com.

Składniki (dla 2-3 osób):

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki/chili/pieprz cayenne
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru bez włókien
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry (lub 1/2 wyciśniętego ząbka czosnku)
  • 1/2 łyżki tłuszczu kokosowego (lub oliwy)
  • 1 mango
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1-2 torebki ryżu długoziarnistego
  • 1 świeża papryczka chili

Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę, przełożyć do miski. Doprawić pieprzem, solą. Dodać kurkumę, chili, imbir, oliwę oraz pastę curry. Wymieszać, tak aby kurczak dokładnie oblepił się marynatą, i odstawić na godzinę na blacie kuchennym.

Pokroić mango w kostkę, pestkę wyrzucić. Ugotować ryż w osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzać tłuszcz kokosowy. Wrzucić kurczaka i smażyć przez około 2 minuty. Dodać mango i smażyć razem z kurczakiem około 1 minutę. Dodać mleko kokosowe (najlepiej samą białą część wyjąć łyżką, zostawiając wodę na dnie). Całość zagotować. Gotować przez kilka minut, żeby sos trochę odparował.

Na talerze nałożyć ryż, curry, posypać pokrojoną świeżą papryczką chili bez pestek.

Reklamy

5 uwag do wpisu “Kurczak curry z mango w mleczku kokosowym

  1. to jest przeredagowany przepis z Kwestii Smaków, a zdjęcia zrobione na wzór. Bez przesady. Wypada chociaż wspomnieć, że jest zapożyczony.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s