Zupa z pieczonych pomidorów

Bardzo smaczna zupa ze świeżych pomidorów. Niewiele składników i niewiele przy niej pracy. Najlepsza lekko ostudzona.

Składniki (na 1-2 osoby):

• 4 duże pomidory
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• oliwa
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 szklanka bulionu warzywnego (lub 1 szklanka wody ewentualnie z połową kostki rosołowej)

Pomidory przeciąć na połówki, oczyścić ze zdrewniałych części. Marchew pokroić w plastry. Papryczkę oczyścić z pestek. Na blasze do pieczenia wyłożyć pergamin. Ułożyć pomidory (płaską stroną do dołu), marchew, nieobrane ząbki czosnku oraz papryczkę. Warzywa polać kilkoma łyżkami oliwy oraz posypać curry. Piec w temperaturze 180’C do momentu aż skóra na pomidorach zacznie się marszczyć. Po wyjęciu z piekarnika, obrać pomidory oraz czosnek ze skóry. Wszystkie warzywa dokładnie zmiksować. Dolać bulion, zagotować. Gotować przez 10 minut na małym ogniu. Jeśli potrzeba doprawić solą i pieprzem.

Advertisements