Spaghetti z klopsikami

Znacie bajkę „Zakochany kundel”? Jedna z moich ulubionych w dzieciństwie, zaraz po „Małej syrence”. Możecie się śmiać, ale raz na jakiś czas puszczę sobie syrenkę Ariel – o soundtracku nie wspominając – i razem z nią wzdycham na punkcie księcia Eryka. Wracając jednak do „Zakochanego kundla”, pamiętacie jak Lady z Trampem jedli spaghetti z klopsikami na tyłach włoskiej knajpy? I stąd właśnie wziął się ten przepis!

Składniki (na 4 osoby):

• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka oregano
• 1 czerstwa bułka (lub kilka pokruszonych krakersów)
• 2 łyżeczki musztardy
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 jajko

• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 2 puszki pomidorów krojonych w zalewie
• 2 łyżki octu balsamicznego

• 400 g spaghetti
• 250 g parmezanu
• bazylia lub rukola

Klopsiki: Namoczyć bułkę w wodzie i mocno odcisnąć. Rozdrobnić. W misce połączyć: bułkę, rozmaryn, oregano, musztardę, mięso i jajko. Dokładnie wymieszać rękami, uformować 4 kule. Każdą kulę podzielić na 6 części i uformować klopsiki. Powinny wyjść 24 sztuki ;) Następnie każdy klopsik obtoczyć w oliwie. Smażyć na rozgrzanej patelni przez około 10 minut, aż klopsiki będą rumiane. Warto uzbroić się w pokrywę, gdyż będą pryskać tłuszczem.

Sos: W czasie smażenia klopsików, zrobić sos. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać wyciśnięty czosnek, paprykę, a następnie pomidory i ocet balsamiczny. Zagotować i doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Przełożyć usmażone klopsiki do sosu i lekko przemieszać.

Ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, zostawiając kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Przełożyć z powrotem makaron do garnka. Połowę sosu pomidorowego przełożyć do makaronu i dokładnie wymieszać.

Makaron podawać na dużych talerzach, z wierzchu polany pozostałym sosem z klopsikami. Posypać tartym parmezanem i liśćmi bazylii lub rukoli.