Makaron ze szpinakiem i łososiem

makaronzeszpinakiemilososiem2Uwielbiam zamawiać w restauracji dania, których jeszcze nie jadłam, żeby potem odtwarzać je w domu. Uwielbiam zamawiać też absolutne klasyki, żeby potem porównywać. Najbardziej jednak lubię zamawiać dania z karty sezonowej, bo wiadomo, że nie prędko to danie pojawi się ponownie w tym miejscu.

Co prawda makaron z łososiem i szpinakiem należy to tej drugiej grupy, ale właśnie to danie zamówiłam wczoraj w Da Mario w Gdańsku. Kelnerka była zaskoczona, kiedy zabierała mój talerz w połowie wypełniony samymi kawałkami łososia. Niestety, tak już mam. Zostawiam na talerzu cokolwiek jest mi ‚za dużo’ w daniu. Obronię jednak kucharza – makaron był bardzo dobry i z chęcią go dzisiaj odtwarzam.

Składniki (2 osoby):

  • 250 g makaronu linguine
  • 150 g świeżych liści szpinaku
  • 150 g łososia wędzonego w plastrach
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 1/2 cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szpinak opłukać, odcedzić. Łososia pokroić w paski. Cytrynę umyć i zetrzeć skórkę na tarce o maleńkich oczkach.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy. Wycisnąć czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać liście szpinaku i poddusić do momentu aż zaczną więdnąć. Dodać łososia, skórkę z cytryny oraz kremówkę. Wymieszać na małym ogniu, doprawić pieprzem i sokiem z cytryny.

Ugotowany makaron odcedzić (zostawić kilka łyżek wody z gotowania makaronu), przełożyć na patelnię i wymieszać z sosem. Jeśli sos jest za gęsty można rozrzedzić go wodą z makaronu.

Podawać od razu z ćwiartką cytryny. U mnie dodatkowo ser pecorino.

makaronzeszpinakiemilososiem1

makaronzeszpinakiemilososiem

makaronzeszpinakiemilososiem3

Reklamy

6 uwag do wpisu “Makaron ze szpinakiem i łososiem

  1. Danie prezentuje się niezwykle smakowicie. Już dawno nie serwowałam sobie makaronu – a taki z dużą przyjemnością bym zdegustowała:) Poszukiwanie nowych smaków w restauracjach to rzeczywiście dobry pomysł, sama również czasem z tego korzystam. Pozdrawiam

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s