Korma z kurczaka

kormazkurczaka12Moi Drodzy! Dzisiejszy wpis jest wpisem szczególnym, bo jest to już 100. wpis na Stoliczku, i jest to pewnego rodzaju święto, które należy hucznie świętować, zwłaszcza przy dobrym jedzeniu. Miałam myśl, aby setnym wpisem było jakieś ekstra ciasto, ale tak się złożyło, że bardzo zapragnęłam podjeść coś z kuchni indyjskiej (w porównaniu do ‚kuchni chińskiej’ z wczorajszego wieczora ;p), stąd korma. Ciasto będzie następne – a dawno nie jadłam sernika.

Kuchnia indyjska jest obłędnie dobra, przepięknie pachnie i nie ogranicza się w przyprawach do soli i pieprzu (jak to w kuchni polskiej niestety bywa, ale się zmienia)! Jeśli nie mieliście jeszcze okazji jej spróbować, a mieszkacie w Trójmieście, to polecam sprawdzoną restaurację Taj Mahal w Gdyni. Przemiła obsługa i wspaniała kuchnia. Uwielbiam stamtąd mango lassi i chlebki naan z masłem z pieca tandoor! Przy okazji zawsze jest jakaś fajna wystawa obrazów.

Składniki (na 3-4 osoby):

  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 cebuli drobno pokrojonej
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty
  • 2,5 cm kawałek świeżego imbiru (lub 1/2 łyżeczki mielonego)
  • 2,5 cm kory cynamonu
  • 1 listek laurowy
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki kminu
  • 3/4 szklanki bulionu
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej (lub pomidorów w puszce)
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w paski
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 1/3 szklanki orzechów nerkowca

Na dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć przez kilka minut. Dodać czosnek, imbir, korę cynamonu, liść laurowy, kolendrę, kurkumę, pieprz cayenne oraz kmin. Wymieszać i podsmażyć przez 1 minutę.

Wlać bulion oraz passatę. Dodać cukier oraz sól i doprowadzić do wrzenia. Włożyć pokrojone mięso i wymieszać. Częściowo przykryć patelnię, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 1 godzinę.

Na 15 minut przed końcem gotowania zmiksować maślankę wraz z orzechami na puree. Wymieszać z sosem i mięsem. Gotować jeszcze przez 5 minut.

Wyjąć listki laurowe i korę cynamonu.

Podawać z ryżem lub chlebkami naan. Udekorować kolendrą, pietruszką lub szczypiorkiem.

kormazkurczaka

kormazkurczaka2

2 thoughts on “Korma z kurczaka

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s