Gofry belgijskie

gofrybelgijskie

Dobrze, że już ciepło! Dwa dni temu wróciliśmy z Toskanii (przepięknie! ale o tym w kolejnym wpisie). Wysiadając w Polsce z samolotu byłam zachwycona, że temperatury nie odbiegają rażąco od tych włoskich. Nareszcie, po długich bojach z zimą, mamy prawdziwą wiosnę! Będąc wczoraj pierwszy raz po długim czasie na ryneczku koło Hali Targowej cieszyłam się pięknymi kolorami na straganach. Ukochane piwonie, zielone szparagi, młoda włoszczyzna i… pierwsze truskawki. Kurczę, ale tęskniło się za tym!

No a dzisiaj – gofry belgijskie. Krzysiek stwierdził, że to najlepsze gofry jakie kiedykolwiek jadł. Ciężko się z tym nie zgodzić! Są naprawdę wyjątkowe. Cięższe i słodsze i wilgotniejsze niż te, które doskonale znamy z nadmorskich deptaków. A najlepsze jest z zewnątrz – chrupiący, skarmelizowany cukier! Najlepiej smakują z owocami, syropem klonowym, miodem i cukrem pudrem.

Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 80 ml ciepłego mleka
  • 200 g masła
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g cukru perlistego

Przygotuj rozczyn. W miseczce pokrusz drożdże. Dodaj kilka łyżek ciepłego (nie: gorącego mleka) i odstaw. Rozpuść w rondelku masło i przestudź.

W dużej misce połącz rozpuszczone, ostudzone masło, roztrzepane jajka i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę i drożdże i zmieszaj wszystkie składniki mikserem. Masa będzie bardzo gęsta. Odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia – nakryj miskę ściereczką.

Kiedy masa podwoi swoją objętość, dodaj do niej cukier perlisty i delikatnie wymieszaj. Rozgrzej gofrownicę (nie używaj dodatkowego tłuszczu). Wykładaj po kopiastej łyżce masy na gofrownicę. Pilnuj piekące się gofry – karmelizujący się cukier może łatwo się przypalić. Upieczone gofry układaj na kratce. Podawaj z cukrem pudrem i owocami.

Więcej fotografii i rysunków do tego przepisu znajdziesz tutaj.

gofrybelgijskie1

Dżem borówkowy z kardamonem

dzemborowkowy1Niewiele z tegorocznego lata pozamykałam w słoikach. Objadałam się owocami na bieżąco. Jedną kobiałką truskawek dziennie, na przykład. Zrobiłam też kilka dżemów – wyżartych od razu. Na zimę nie mam nic. Poza nadal buzującym entuzjazmem i przepisem Gościniaka na ogórki „żyleta” (zrobię!). No to przepis na jeden z wyżartych dżemów, bo pyszny, naprawdę. Jadłam ze scones.

Składniki:

  • 500 g borówek
  • 3 łyżki cukru
  • sok z połówki pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

W garnuszku o grubym dnie podgrzewaj borówki, cukier oraz 3 łyżki wody do momentu aż borówki rozpadną się. Dodaj sok z pomarańczy i kardamon. Gotuj na małym ogniu do momentu aż konfitura zacznie gęstnieć. Odstaw do ostygnięcia na noc. Zagotuj kolejnego dnia konfiturę i przełóż do słoiczków. Zakręć szczelnie i odstaw.

dzemborowkowy

Waniliowa owsianka z pieczoną gruszką

owsiankagruszka1Czwarty tydzień treningów za mną. Hura! Umiem przebiec 5 minut w czterech powtórzeniach. Nadal moimi ulubionymi słowami podczas biegu są „%^&*, już dość!”. Lecz to nic, kiedy okazuje się, że bieganie przynosi zupełnie inne, zaskakujące korzyści! Zwracam uwagę na to, co jadam. Moje zadowolenie z każdego dnia skacze wysoko jak pchła, którą hoduję na aplikacji w telefonie. Moje ciało powoli i wspaniale się zmienia. Wszyscy moi najbliżsi znajomi ćwiczą i mamy niekończące się tematy do rozmów. Moje przyjaciółki jak jeden mąż zaczęły również ćwiczyć. W najbliższym czasie czekają mnie dwa wspaniałe wyjazdy. I najlepsze na deser: dostałam nową pracę! Boję się, co się stanie, kiedy będę potrafiła przebiec 30 minut!

Składniki (na 1 porcję):

  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • szczypta soli
  • 1/4 laski wanilii
  • 1 gruszka
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • sok z 1/2 cytryny

Nagrzać piekarnik do 200’C.

Gruszkę obrać ze skórki, przepołowić. Niewielkie naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć połówki gruszek płaską stroną do dołu. Laskę wanilii przekroić na pół i wyskrobać pestki. Pestkami nasmarować gruszki, a następnie polać sokiem z cytryny i posypać cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. W połowie czasu odwrócić gruszki.

Wyłączyć piekarnik, pozostawiając gruszki wewnątrz. Do rondelka wlać mleko, dodać przepołowioną laskę wanilii. Pogrzać na niewielkim ogniu kilka minut. Po tym czasie usunąć laskę wanilii i wsypać płatki owsiane. Mieszać owsiankę aż zgęstnieje.

Owsiankę przełożyć do miseczki, na wierzchu ułożyć gruszkę. Dodać orzechy, miętę lub inne bakalie i rośliny.

owsiankagruszka

Pasta z białej fasoli

pastazbialejfasoliCzasem mam takie okresy, że żadne słowo, które pojawia się w mojej głowie lub rysunek, który tworzy się na ekranie, absolutnie jest nie do przyjęcia. Nie robię nic na siłę, zajmuję się wtedy długimi kąpielami w wannie i czytaniem książek. Tak też było i z tym przepisem. Przelałam na ekran chyba z milion wizji fasoli i kasowałam. Siliłam się na zabawne opisy i kasowałam. Aż w końcu jak nic nie działa, to najlepiej odpuścić. Zwłaszcza, że wczoraj pojawiła się wiosna, więc zimowe spinanie się jest karygodne. Właśnie tak. Jadę wydać ostatnie grosze na żółty, wiosenny płaszcz.

Składniki:

  • 1 puszka białej fasoli
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • zimna woda
  • świeże zioła, chili

Odcedzić fasolę z zalewy. Zblendować na gładką masę fasolę, czosnek, oliwę i kilka łyżek wody. Doprawić solą. Podawać na świeżym pieczywie ze świeżymi ziołami, chili i oliwą.

pastazbialejfasoli1