Suflet bananowo-cytrynowy

Podobno suflet budzi strach. Głównie, że opadnie, zaraz po tym jak wyrośnie. Przyznam się, że ten z dzisiejszego przepisu jest moim debiutem. W przeciągu ostatnich dwóch dni zjadłam ich osiem – jest tak niesamowicie prosty i pyszny! Żaden nie opadł! Wystarczy tylko trzymać się wskazówek z przepisu.

Przepis wg Kingi Paruzel

Składniki (3-4 porcje):

• miękkie masło
• cukier puder
• 1 banan
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 3 białka
• 60 g cukru drobnego białego

Piekarnik nagrzać do 180’C. Cztery ramekiny dokładnie wysmarować miękkim masłem i oprószyć cukrem pudrem.

Banana pokroić w plastry. Zmiksować banany z sokiem z cytryny. Wmieszać mąkę ziemniaczaną. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Podczas ubijania dodawać co jakiś czas po jednej łyżce cukru białego drobnego. W efekcie końcowym piana powinna być gładka i błyszcząca.

Część piany przełożyć do papki bananowej i delikatnie wymieszać. Przełożyć pozostałą część piany i ponownie ostrożnie wymieszać. Ramekiny wypełnić pianą do ¾ ich wysokości. Wyrównać wierzch piany. Usunąć pozostałości piany z brzegów naczynia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika.

Suflety podawać od razu po wyjęciu z piekarnika oprószone cukrem pudrem.

Koktajl bananowy

Będzie krótko i na temat, a przede wszystkim zdrowo. Koktajl bananowy, shake bananowy, jak kto zwie. Oto przepis:

Składniki (2 porcje):

• 2 banany
• 400 ml jogurtu greckiego
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego

Banany pokroić w plastry i zamrozić. Zmrożone plastry banana, jogurt, miód oraz wanilię wrzucamy do jednego naczynia i miksujemy na jednolitą masę. I to tyle!

Chlebek bananowy

I kolejny przepis z książki Sophie Dahl. Przeeeeeeeepyszny na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika chlebek bananowy. Nie przepadam za bardzo za bananami w postaci innej niż świeżej, ale ten chleb ewidentnie powalił mnie na łopatki!

Składniki:

• 75 g miękkiego masła + trochę na wysmarowanie formy
• 4 dojrzałe banany (im czarniejsze, tym lepsze), rozgniecione
• 200 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 170 g mąki orkiszowej (ja użyłam zwykłej pszennej tortowej)

+ forma keksowa 20cm

Rozgrzewamy piekarnik do 180’C (przy termoobiegu 160’C). Formę smarujemy masłem.

W dużej misce ucieramy rozgniecione banany z masłem, cukrem, jajkiem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy sodę, sól i ostrożnie wmieszamy mąkę. Taką masę przekładamy do foremki i pieczemy przez 1 godzinę.

Podajemy na ciepło z odrobiną masła.