Czyli ‚chili z mięsem’ jako tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, podawane z białym ryżem, kwaśną śmietaną i plackami lub chipsami tortilli.
Składniki (na 4 porcje):
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 kostka bulion wołowy
- 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
- 3 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1/2 puszki kukurydzy (opcjonalnie, ja nie dałam)
+ biały ryż długoziarnisty, placki tortilli, chipsy tortilla, kwaśna gęsta śmietana
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i chwilę smażymy cebulę. Dodajemy: wyciśnięte ząbki czosnku, chilli, paprykę słodką, kumin, oregano. Mieszamy. Dodajemy mięso mielone i smażymy około 5 minut.
Dodajemy pomidory w puszce, kostkę bulionu, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy i dusimy pod przykryciem około 20 minut.
Dodajemy pokrojoną paprykę i suszone pomidory, ponownie przykrywamy i dusimy około 15 minut, do czasu aż papryka zmięknie.
Pod koniec gotowania dodajemy fasolę (i kukurydzę). Wszystko jeszcze chwilę gotujemy i podajemy wraz z ryżem i kwaśną śmietaną.