Czarny makaron z krewetkami

czarnymakaronzkrewetkami1Kupiłam ten makaron już jakiś czas temu, będzie z pół roku. Pół roku czekałam aż skończy się sezonowość, a ja sięgnę po niego w najzimniejszym okresie i zjem go z krewetkami.

Czekam również z utęsknieniem aż pewnego dnia zachce mi się w końcu złożyć zamówienie na maszynkę do makaronu. Sądzę bowiem, że świeży makaron nero di sepia to zupełnie inna bajka niż ten paczkowany. Przepis (z nieznacznymi modyfikacjami) od Minta Eats.

Składniki (na 1 porcję):

  • 150 g makaronu nero di sepia
  • 1 szalotka lub 1/2 małej cebuli
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 świeżej czerwonej papryczki chili
  • oliwa
  • 10 krewetek tygrysich
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • sól, pieprz
  • świeża kolendra lub pietruszka

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Krewetki rozmrozić, zalewając ciepłą wodą.

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Dodać pokrojoną i oczyszczoną papryczkę chili, a następnie kilka plastrów cukinii startych na obieraczce do warzyw. Podsmażać warzywa kilka minut, do momentu aż cukinia zacznie mięknąć. Dodać krewetki i wlać wino. Odparować. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ugotowany makaron. Dodać skórkę z cytryny, delikatnie wymieszać. Podawać z kolendrą lub pietruszką.

czarnymakaronzkrewetkami

Pizza z cukinią, papryką i miętą

Niedawno dostałam od Kasi gigantyczną cukinię! Od razu zabrałam się za szperanie wśród przepisów, jak inaczej można przyrządzić cukinię niż na grillu. Na pierwszy ogień poleciał prosty, bezmięsny przepis z użyciem cukinii – pizza! Łał! Bardzo pozytywnie byłam zaskoczona jej ostatecznym smakiem. Dzięki czosnkowej oliwie i papryce pizza ma wyrazisty smak, a leciutkie i cienkie ciasto nie sprawi, że będziemy czuć się objedzeni. A mięta na pizzy? Sami spróbujcie! Świetna przystawka i kolacja! Lub lekki obiad.

Składniki (na 2 blaty pizzy):

  • 25 g świeżych drożdży (lub 2 łyżeczki (7 g/1 opakowanie) drożdży instant
  • 250 ml ciepłej wody
  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy
  • kilka plastrów cukinii (cukinia obrana w ten sposób)
  • 1 duża kulka mozarelli
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka łyżek oliwy
  • pieprz, zioła
  • garść świeżych liści mięty

Ciasto zacząć wyrabiać na około 2 godziny przed planowanym podaniem posiłku. Mąkę połączyć z solą. Jeśli używamy drożdży instant: drożdże dodać do mąki, wymieszać, wlać wodę i połączyć ze sobą składniki. Jeśli zaś drożdży świeżych: drożdże rozpuścić w wodzie, a następnie wymieszać z mąką. Na końcu dodać oliwę. Wyrabiać ciasto przez kilka minut. Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe  miejsce na około 1 – 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury – górny palnik. Ciasto podzielić na dwie części i cienko rozwałkowaćy na oprószonym mąką blacie. Blaty pizzy ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze.

W między czasie pokroić składniki do wierzchu pizzy – paprykę w paski, mozarellę w plastry. 1/2 ząbku czosnku wycisnąć i połączyć z kilkoma łyżkami oliwy. Posmarować pizzę czosnkową oliwą, pozostawiając około 2 cm brzegu. Ułożyć plastry cukinii, paprykę, mozarellę. Doprawić pieprzem i ziołami według uznania.

Pizzę wstawić do piekarnika. Piec około 10-15 minut. Przed podaniem posypać liśćmi mięty.

Zapraszam też po inne przepisy na pizzę.