Sałatka krabowa

salatkakrabowa1Ostatnio zupełnie przepadłam w pośpiechu. Staram się zagarniać i kolekcjonować wszystkie wolne chwile na błogie zalegnięcie, a tak naprawdę wychodzi z tego tylko marne kilka godzin tygodniowo. Och, jak bardzo brakuje mi wolnego dnia od rana do wieczora, z gorącą kąpielą w wannie, z książką czy filmem, z radosnym krzątaniem się po kuchni i leniwym mieszaniem w garnku. Nie wiem, co słychać w Top i Master Chefach, nie otworzyłam Kukbuka ani Magazynu Smak (nawet nie zdążyłam powąchać!), nie wspominając o serialątkach, filmach i książkach, które poważnie spiętrzyły się przy łóżku.

W tym pośpiechu przygotowuję sobie ostatnio ulubioną sałatkę z paluszkami surimi. Podpatrzyłam ją w restauracji w moim zakładzie pracy. Towarzyszy mi przez ostatnie tygodnie jako przekąska w południe i służy jako radosny rozpęd na kolejne godziny pracy. Fajna na imprezę.

Składniki:

  • 1 puszka kukurydzy
  • 16 paluszków krabowych surimi
  • 1 świeży ogórek
  • 1 szklanka makaronu krajanka lub ryżowego
  • kilka łyżek posiekanego koperku
  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 3 łyżki majonezu
  • pieprz

Paluszki krabowe pokroić w kawałki. Ogórka myć, pokroić ze skórą w większą kostkę. Makaron ugotować, ostudzić.

W misce połączyć kukurydzę, paluszki krabowe, ogórka, makaron, koperek.

Jogurt wymieszać z majonezem, a następnie z sałatką. Doprawić pieprzem.

salatkakrabowa

salatkakrabowa2

Makaron z krabem

Upały rozhulały się na dobre, a na ciężkie jedzenie nie przychodzi ochota. Stąd też dzisiejszy przepis – bardzo szybki, lekki i wspaniały w smaku. Uwielbiam ten moment, kiedy wszystkie składniki połączą się w ostateczne danie, a ja jeszcze przed zrobieniem zdjęcia mogę je smakować. Radość jest tym większa, kiedy smak przekracza moje oczekiwania.

Zdecydowanie polecam to połączenie makaronu z mięsem kraba i pomidorkami koktajlowymi, wszystko doprawione sokiem z cytryny i siekaną pietruszką. Wyborne!

Składniki (dla 2 osób):

  • 250 g makaronu linguine lub spaghetti
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • sok z połówki cytryny
  • 1-2 puszki mięsa kraba (dostępne w wielu hipermarketach)
  • sól, płatki chili, oliwa z oliwek
  • garść posiekanej natki pietruszki

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie. W między czasie na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek. Wycisnąć czosnek oraz dodać płatki chili – lekko podsmażyć. Pomidorki pokrojone w ćwiartki wrzucić na patelnie, lekko mieszając smażyć przez około 3 minuty na dużym ogniu, do momentu aż pomidory zaczną mięknąć. Do pomidorków wlać sok z cytryny. Po chwili zmniejszyć ogień i dodać mięso kraba odsączone z zalewy. Lekko wymieszać.

Tak przygotowany sos wymieszać z makaronem. Dodać posiekaną natkę pietruszki.

Podawać z cytryną do skropienia.