Czarny makaron z krewetkami

czarnymakaronzkrewetkami1Kupiłam ten makaron już jakiś czas temu, będzie z pół roku. Pół roku czekałam aż skończy się sezonowość, a ja sięgnę po niego w najzimniejszym okresie i zjem go z krewetkami.

Czekam również z utęsknieniem aż pewnego dnia zachce mi się w końcu złożyć zamówienie na maszynkę do makaronu. Sądzę bowiem, że świeży makaron nero di sepia to zupełnie inna bajka niż ten paczkowany. Przepis (z nieznacznymi modyfikacjami) od Minta Eats.

Składniki (na 1 porcję):

  • 150 g makaronu nero di sepia
  • 1 szalotka lub 1/2 małej cebuli
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 świeżej czerwonej papryczki chili
  • oliwa
  • 10 krewetek tygrysich
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • sól, pieprz
  • świeża kolendra lub pietruszka

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Krewetki rozmrozić, zalewając ciepłą wodą.

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Dodać pokrojoną i oczyszczoną papryczkę chili, a następnie kilka plastrów cukinii startych na obieraczce do warzyw. Podsmażać warzywa kilka minut, do momentu aż cukinia zacznie mięknąć. Dodać krewetki i wlać wino. Odparować. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ugotowany makaron. Dodać skórkę z cytryny, delikatnie wymieszać. Podawać z kolendrą lub pietruszką.

czarnymakaronzkrewetkami

Krewetki w sosie pomarańczowo-kolendrowym

krewetkipomarancz1Po wczorajszych przygotowaniach do Jesiennego Śniadania w Gdyni, tłuczeniu się wśród garnków, i brudzeniu kolejnych i kolejnych naczyń, usiadłam w błogim zadowoleniu, rozciągając nogi, i racząc się miską krewetek w sosie pomarańczowym z kolendrą. Regeneracja przyszła od razu.

Przepis pochodzi z Magazynu Smak nr 4.

Składniki (na 2 osoby):

  • 400 g krewetek tygrysich
  • 1 pęczek kolendry
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 1 pomarańcz
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pokrojony w grube plasterki czosnek i liść laurowy. Podsmażyć. Dodać krewetki. Kolendrę posiekać, dodać do krewetek. Doprawić pieprzem i solą. Wymieszać. Wlać sok wyciśnięty z pomarańczy. Zagotować i od razu zdjąć z ognia. Podawać.

krewetkipomarancz

 

 

Kremowe linguine z krewetkami

Nie będę się rozwijać, więc powiem krótko – to jest pyszne! Jestem ogromnym fanem krewetek – z makaronem, w zupie, z makaronem, wszędzie i jakkolwiek. Ubolewam jedynie, że nie są za tanie, i nie miałam okazji spróbować nigdy świeżych.

Z podanych składników wychodzą lekkie porcje dla dwóch osób – lub spora porcja dla jednego głodomora.

Składniki (1-2 osoby):

  • 200 g makaronu linguine
  • 250 g krewetek (Black Tiger z Biedronki za 9,99zł)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 100 ml białego wina
  • 3 duże łyżki śmietany do sosów (np. 18%)
  • sok z 1/2 małej cytryny (lub mniej)
  • garść natki pietruszki
  • sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie.

Krewetki rozmrozić w osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzać oliwę, wycisnąć czosnek i podmażać przez 1 minutę. Wlać wino, zagotować. Zmniejszyć ogień. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Doprawić solą i sporą ilością pieprzu. Do sosu dorzucić rozmrożone wcześniej krewetki. Zagotować i odstawić z ognia. Makaron przełożyć do sosu wraz z posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszać. Od razu podawać.

Jeśli posmakowało Wam to danie, zapraszam również na makaron z krabem.