Kurczak pomarańczowy po chińsku

Untitled-2Jeżeli kiedykolwiek miałabym robić ranking najlepszych kurczaków słodko-kwaśnych, jakie dotychczas jadłam (a danie to zamawiam zawsze w chińskich miejscach), to myślę, że ten znalazłby się na jednej z pierwszych pozycji. Pierś z kurczaka jest idealnie sprężysta, sos gęsty i pysznie oblepiający kawałki mięsa – uwielbiam to!

Dacie wiarę, że kiedy byłam dzieckiem, nie było mowy, aby smak mięsa miał się łączyć z czymkolwiek, co nie jest słone? Z piersi z kurczaka z ananasem i serem wyciągałam ananasy, z pieczeni zdrapywałam żurawinę, a jeśli w wątróbce znalazł się kawałek przemyconego przez mamę jabłka, kończyło się jedzenie.

Składniki (na 2-3 osoby):

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki białego wina
  • 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • olej lub oliwa do smażenia
  • 2/3 szklanki soku pomarańczowego
  • 1/3 szklanki dżemu pomarańczowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ryż
  • kolendra

Pierś z kurczaka pokroić w paski. W misce wymieszać sos sojowy, wino i imbir. Kawałki kurczaka przełożyć do miski z sosem i marynować przez minimum 15 minut. Na talerz wysypać 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej i delikatnie obtoczyć w niej kurczaka. Rozgrzać olej na patelni i smażyć mięso kilka minut.

W czasie kiedy będzie marynować się mięso, ugotować ryż i zrobić sos pomarańczowy.

Na większej patelni połączyć sok, dżem, mąkę i sól. Dokładnie wymieszać i podgrzać do momentu aż sos zacznie bulgotać. Zmniejszyć ogień i podgrzewać do momentu aż sos będzie gęsty i lepki.

Usmażonego kurczaka przełożyć do sosu pomarańczowego i dokładnie wymieszać, aby kawałki mięsa obkleiły się sosem.

Podawać z ryżem i świeżą kolendrą.

kurczakpomaranczowy1