Sałatka krabowa

salatkakrabowa1Ostatnio zupełnie przepadłam w pośpiechu. Staram się zagarniać i kolekcjonować wszystkie wolne chwile na błogie zalegnięcie, a tak naprawdę wychodzi z tego tylko marne kilka godzin tygodniowo. Och, jak bardzo brakuje mi wolnego dnia od rana do wieczora, z gorącą kąpielą w wannie, z książką czy filmem, z radosnym krzątaniem się po kuchni i leniwym mieszaniem w garnku. Nie wiem, co słychać w Top i Master Chefach, nie otworzyłam Kukbuka ani Magazynu Smak (nawet nie zdążyłam powąchać!), nie wspominając o serialątkach, filmach i książkach, które poważnie spiętrzyły się przy łóżku.

W tym pośpiechu przygotowuję sobie ostatnio ulubioną sałatkę z paluszkami surimi. Podpatrzyłam ją w restauracji w moim zakładzie pracy. Towarzyszy mi przez ostatnie tygodnie jako przekąska w południe i służy jako radosny rozpęd na kolejne godziny pracy. Fajna na imprezę.

Składniki:

  • 1 puszka kukurydzy
  • 16 paluszków krabowych surimi
  • 1 świeży ogórek
  • 1 szklanka makaronu krajanka lub ryżowego
  • kilka łyżek posiekanego koperku
  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 3 łyżki majonezu
  • pieprz

Paluszki krabowe pokroić w kawałki. Ogórka myć, pokroić ze skórą w większą kostkę. Makaron ugotować, ostudzić.

W misce połączyć kukurydzę, paluszki krabowe, ogórka, makaron, koperek.

Jogurt wymieszać z majonezem, a następnie z sałatką. Doprawić pieprzem.

salatkakrabowa

salatkakrabowa2

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

salatkaztunczykiemKolejna topowa sałatka, tym razem zwana ‚sałatką mamy Eweliny’. Mama Eweliny zawsze była moją ulubioną mamą wśród koleżanek – wspaniale gotuje, robi najlepszą wu-zetkę, i to przez nią do dzisiaj piję najsmaczniejszą herbatę z mnóstwem cytryny i cukru. Sałatkę z tuńczykiem lubię jeść o każdej porze roku, ale podczas świąt Bożego Narodzenia wyjątkowo nie może jej zabraknąć.

Składniki:

  • 1/2 dużej cebuli
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 4 ogórki konserwowe
  • 200 g ryżu
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu lub śmietany
  • sól, pieprz

+ duża miska

Cebulę, jajka, i ogórki drobno posiekać. Ryż ugotować i ostudzić. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć z zalewy.

Cebulę, rozdrobnionego tuńczyka, kukurydzę, jajka, ogórki i ryż wymieszać w dużej misce. Doprawić solą i pieprzem.

Majonez połączyć z jogurtem, zrobić sos. Przed podaniem dokładnie wymieszać sos z sałatką.

salatkaztunczykiem1

Jutro z kolei post o świątecznych wypiekach ;)

23122012

Zupa krem z kukurydzy

Ale to wspaniała zupa. Idealna, aby się rozgrzać i zregenerować siły, kiedy wraca się zimnym wieczorem do domu. Jest bardzo gęsta i sycąca. Jeśli mieszkacie w Trójmieście, to najlepszą zupę z kukurydzy zjecie w Pueblo. Podają z kawałkami piersi z kurczaka i grzankami. Postanowiłam zrobić podobnie.

Składniki (na 2-3 porcje):

  • 600 ml bulionu
  • 400 g kukurydzy konserwowej odsączonej z zalewy (2 puszki po 400 g)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej (lub mniej ziemniaczanej)
  • mleko
  • pieprz
  • 1/2 piersi z kurczaka

Do gorącego bulionu wrzucić kukurydzę i gotować 15 minut. Następnie zmiksować na gładki krem, tak aby pozostało jak najmniej łusek z kukurydzy. Dodać masło. Dodać mąkę, aby zagęścić zupę, a następnie wlać trochę mleka. Doprawić na koniec pieprzem.

Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie lub w bulionie. Pokroić w większą kostkę. Podawać wraz z zupą.