Makaron z bobem, pomidorkami i miętą

makaronzbobem1

Nie znalazłam idealnego przepisu na bób z makaronem, więc postanowiłam go przygotować po swojemu. Bobem zajadam się od wczoraj, uważając na każde nasiono, bo taniutki to on się ostatnimi czasy nie zrobił. Wystarczy jednak chwila nieuwagi, aby kot mój zaczął się bawić bobem w najlepsze, ganiając po całym mieszkaniu.

Bób jest bardzo syty, a w połączeniu z makaronem, jeszcze bardziej. Dlatego odpadają ciężkie sosy. W przepisie są za to pomidorki, sok z limonki i mięta. I odrobina czerwonego curry.

Składniki (na 2 osoby):

  • porcja makaronu linguine
  • 1 pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka czerwonego curry
  • sok z 1/2 limonki
  • szklanka bobu
  • kilka listków mięty
  • oliwa

Bób zalać wodą i dodać 1/2 łyżeczki cukru. Zagotować. Dodać 1 łyżeczkę soli i gotować około 10 minut. Odcedzić, ostudzić. Nasiona bobu obrać z łupinek.

Ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.

W między czasie na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Dodać czerwone curry i rozpuścić. Dodać pokrojone pomidorki oraz bób, wymieszać. Przełożyć makaron na patelnię. Dodać sok z limonki, oliwę i posiekaną miętę. Wymieszać wszystkie składniki.

makaronzbobem

Kremowe linguine z krewetkami

Nie będę się rozwijać, więc powiem krótko – to jest pyszne! Jestem ogromnym fanem krewetek – z makaronem, w zupie, z makaronem, wszędzie i jakkolwiek. Ubolewam jedynie, że nie są za tanie, i nie miałam okazji spróbować nigdy świeżych.

Z podanych składników wychodzą lekkie porcje dla dwóch osób – lub spora porcja dla jednego głodomora.

Składniki (1-2 osoby):

  • 200 g makaronu linguine
  • 250 g krewetek (Black Tiger z Biedronki za 9,99zł)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 100 ml białego wina
  • 3 duże łyżki śmietany do sosów (np. 18%)
  • sok z 1/2 małej cytryny (lub mniej)
  • garść natki pietruszki
  • sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie.

Krewetki rozmrozić w osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzać oliwę, wycisnąć czosnek i podmażać przez 1 minutę. Wlać wino, zagotować. Zmniejszyć ogień. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Doprawić solą i sporą ilością pieprzu. Do sosu dorzucić rozmrożone wcześniej krewetki. Zagotować i odstawić z ognia. Makaron przełożyć do sosu wraz z posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszać. Od razu podawać.

Jeśli posmakowało Wam to danie, zapraszam również na makaron z krabem.