Zupa marchewkowa z imbirem, curry i chili

Składniki (na 2 osoby):

  • 2 łyżki masła
  • 1/2 cebuli drobno posiekanej
  • 250 g marchewki
  • 1 pietruszka
  • 300 ml bulionu
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • listek laurowy
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/3-1/2 łyżeczki chili
  • kilka łyżek śmietany 18% do zup (niekoniecznie)

W garnku na małym ogniu rozpuścić masło i zeszklić pokrojoną cebulę.

Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w plastry, wrzucić do garnka. Gotować na małym ogniu przez około 10-15 minut.

Zalać warzywa bulionem. Dodać ziele angielskie, listek laurowy, starty imbir. Gotować pod przykryciem przez 30 minut.

Kiedy warzywa zmiękną, wyłowić ziela angielskie oraz listek laurowy. Dodać curry oraz chili. Zupę przełożyć do blendera i zmiksować.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać ze śmietaną.