Sałatka krabowa

salatkakrabowa1Ostatnio zupełnie przepadłam w pośpiechu. Staram się zagarniać i kolekcjonować wszystkie wolne chwile na błogie zalegnięcie, a tak naprawdę wychodzi z tego tylko marne kilka godzin tygodniowo. Och, jak bardzo brakuje mi wolnego dnia od rana do wieczora, z gorącą kąpielą w wannie, z książką czy filmem, z radosnym krzątaniem się po kuchni i leniwym mieszaniem w garnku. Nie wiem, co słychać w Top i Master Chefach, nie otworzyłam Kukbuka ani Magazynu Smak (nawet nie zdążyłam powąchać!), nie wspominając o serialątkach, filmach i książkach, które poważnie spiętrzyły się przy łóżku.

W tym pośpiechu przygotowuję sobie ostatnio ulubioną sałatkę z paluszkami surimi. Podpatrzyłam ją w restauracji w moim zakładzie pracy. Towarzyszy mi przez ostatnie tygodnie jako przekąska w południe i służy jako radosny rozpęd na kolejne godziny pracy. Fajna na imprezę.

Składniki:

  • 1 puszka kukurydzy
  • 16 paluszków krabowych surimi
  • 1 świeży ogórek
  • 1 szklanka makaronu krajanka lub ryżowego
  • kilka łyżek posiekanego koperku
  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 3 łyżki majonezu
  • pieprz

Paluszki krabowe pokroić w kawałki. Ogórka myć, pokroić ze skórą w większą kostkę. Makaron ugotować, ostudzić.

W misce połączyć kukurydzę, paluszki krabowe, ogórka, makaron, koperek.

Jogurt wymieszać z majonezem, a następnie z sałatką. Doprawić pieprzem.

salatkakrabowa

salatkakrabowa2

Kanapka z łososiem

 

Składniki (dla 2 osób):

  • 5-6 kromek chleba (u mnie żytni)
  • serek naturalny do smarowania
  • kilka plastrów wędzonego łososia
  • 1 świeży ogórek
  • garść posiekanego koperku
  • sok z cytryny do skropienia

Chleb posmarować serkiem naturalnym, ułożyć plastry łososia. Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę, ułożyć na kanapkach. Posypać posiekanym koperkiem. Skropić kilkoma kroplami soku z cytryny.

 

 

Sałatka z kurczakiem, ananasem, ogórkiem i koperkiem

Okropnie mnie przewiało dwa dni temu. Ból mięśni nie daje w nocy spać, więc podjadam między 2 a 3 w nocy świeży chleb z masłem. W ciągu dnia jednak, pod wpływem działania Ketonalu (polecam!:)), kiedy czuję się jak nowo narodzona, mogę przygotować coś lepszego. Dużo radości w chorobie przyniosła mi dzisiaj sałatka z kurczakiem, koperkiem i ananasem, zwaną sałatką Doroty. Moja ulubiona! Jadam ją dosyć często, bo jest letnia, lekka i smaczna. Szalenie lubię makaron, który pojawia się w tym przepisie, a o którym początkowo myślałam, że jest ryżem.

Składniki:

  • 1 szklanka makaronu ‚ryżyk’ – np. taki
  • 1/2 puszki ananasów w plastrach lub krojonych
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1/2 świeżego ogórka
  • 1/2 szklanki drobno posiekanego koperku
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 13-15 minut) w osolonej wodzie. Tak samo ugotować pierś z kurczaka. Ostudzić. Pierś pokroić w drobną kostkę.

W drobną kostkę pokroić również ogórka obranego wcześniej ze skóry i ananasa.

Wszystkie składniki połączyć w misce, posypać koperkiem. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z jogurtem i majonezem.