Makaron z rukolą, wędzoną szynką i oliwkami

Pyszna odmiana od tradycyjnego spaghetti, a w smaku podobne do pizzy z rukolą i szynką parmeńską. Wszystkie składniki z powodzeniem dostaniemy w Biedronce, a samo przygotowanie jest szybkie i proste.

Składniki (na 2 porcje):

  • 200 g makaronu linguine lub spaghetti
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz, cukier
  • 1/2 szklanki czarnych oliwek
  • garść liści rukoli
  • kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej łagodnie wędzonej

Makaron ugotować w osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać wyciśnięty ząbek czosnku, a po chwili pomidory z puszki wraz z zalewą. Pomidory doprawić solą, pieprzem oraz 1/2 łyżeczki cukru i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, do czasu aż płyn nieco odparuje.

Do sosu przełożyć makaron, dodać oliwki przekrojone na połówki, wymieszać. Nałożyć na talerze, posypać liśćmi rukoli oraz kawałkami szynki.

Pizza z szynką parmeńską, pomidorkami, rukolą i oliwkami

Dotychczas przepisy ze składnikiem „drożdże” omijałam szerokim łukiem. Dwa razy próbowałam zabawy z drożdżami i skończyła się ona raczej plackami niż pulchnymi wypiekami. Przekonałam się do drożdży po dłuższym czasie i od razu sukces. Ciasto na pizzę robiłam pierwszy raz w życiu, i muszę przyznać, że jest doskonałe. A już na pewno długo nie sięgnę po inny przepis, nie mówiąc już o wizycie w jakiejkolwiek pizzerii. W przeciągu ostatniego miesiąca robiłam pizzę z tego przepisu już kilkakrotnie. W połączeniu z pomidorkami koktajlowymi, mozarellą i rukolą ten włoski specjał to istna rozkosz. Przepis jest dosyć czasochłonny, lecz na leniwy weekend idealny. Gorąco polecam!

Pizza z szynką parmeńską, pomidorkami, rukolą i oliwkami

Składniki (na dwie pizze średniej wielkości):

  • 15 g świeżych drożdży
  • 60 + 70 ml ciepłej wody
  • 3 łyżki + 230 g mąki
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 1 łyżka oliwy lub masła
  • świeże (garść, posiekane) lub suszone zioła (1/2 łyżeczki): oregano, bazylia
  • cukier, sól, pieprz
  • 1 kulka mozarelli
  • pomidorki koktajlowe
  • kilka plastrów szynki parmeńskiej
  • czarne oliwki
  • świeża rukola, bazylia

Drożdże rozpuszczamy w 60 ml ciepłej wody. Dodajemy cukier oraz 3 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę (230 g) łączymy z solą, oliwą, 70 ml wody oraz drożdżami. Dokładnie wyrabiamy ciasto. Ja w tym celu używam robota kuchennego z funkcją wyrabiania ciasta. Jeżeli chcemy robić to ręcznie – wyrabiamy ciasto około 10 minut. Następnie odstawiamy na 1-2h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykrywając naczynie z ciastem ściereczką.

W między czasie przygotowujemy sos. Oliwę lub masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy pomidory i gotujemy chwilę. Doprawiamy odrobiną cukru, solą, pieprzem oraz ziołami. Gotujemy na małym ogniu do czasu aż sos będzie gęsty, a woda z pomidorów nieco odparuje.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Obsypujemy mąką blat oraz ciasto i rozwałkować w zależności od tego jakie kto lubi spody (ja próbowałam i grubych i cienkich i zdecydowanie polecam cienkie). Rozwałkowane ciasto kładziemy na blachach wysmarowanych oliwą i pozostawiamy na 1/2 h do wyrośnięcia.

Na pół godziny przed wstawieniem pizzy do piekarnika, rozgrzewamy górny palnik do temp. 250’C.

Pizze smarujemy sosem okrężnymi ruchami, posypujemy odrobiną oregano, układamy plasterki mozarelli oraz połowę pomidorków. Pieczemy 10-12 minut.

Po wyjęciu pizzy z piekarnika układamy szynkę, oliwki, rukolę oraz pomidorki.