Tosty francuskie

Dzisiaj ponownie pojawią się pomidory i bazylia, ale nie o nie tutaj chodzi, a o tosty francuskie, które przybrały bardzo egzaltowaną nazwę. W końcu tosty francuskie to nic innego jak chleb maczany w jajku, choć ja wolę mówić na nie „bułki w jajku”, bo tak już się przyjęło od dzieciństwa w moim domu. Bułki w jajku zatem mama przygotowywała dość często na kolację, najlepiej z bułki paryskiej, oprószone solą. Do tego ogromny kubek kakao i świeżo wyprana, pachnąca pidżama. Sen przychodził w try miga.

Tosty francuskie to świetne wykorzystanie czerstwego chleba. Możemy je jeść bez niczego, lub przebierać w niezliczonych dodatkach. Oprócz propozycji na słono, polecam wersję na słodko. Wystarczy, że sól i pieprz zastąpimy cukrem i cynamonem.

Składniki (na 1 porcję):

• 3 kromki dowolnego pieczywa
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła/oleju do smażenia

• 5 pomidorków koktajlowych
• kilka świeżych listków bazylii
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 ząbku czosnku (lub mniej; można pominąć)

Pomidorki pokroić na mniejsze części, bazylię posiekać. Wymieszać w miseczce z octem, miodem i czosnkiem. Odstawić.

Jajko rozkłocić na płaskim talerzu, dolać mleko, sól i pieprz, wymieszać.

Na patelni rozgrzać masło lub olej. Kromki pieczywa obtoczyć krótko w jajku i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym – papier wchłonie nadmiar tłuszczu. Smażyć pozostałe kromki. Podawać na ciepło, zaraz po usmażeniu, z dodatkami.

Bogracz

Prosty przepis na gulasz wołowy z ziemniakami, który robiony w kociołku nad ogniskiem, zwie się bogracz. Mój bogracz jest gęsty, chętnie jem go z chrupiącym kawałkiem chleba. Do gulaszu możecie dodać więcej warzyw – marchew, cukinię, papryki innych kolorów, pełna dowolność. Jeśli zaś wolicie wersję – zupa gulaszowa, wystarczy, że dolejecie bulionu lub gorącej wody.

Składniki:

• 500 g mięsa gulaszowego wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryki czerwone
• 3 duże ziemniaki
• 250 ml passaty lub gęstego soku pomidorowego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• sól, pieprz, sok z cytryny

Mięso doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Na patelni dobrze rozgrzać olej lub oliwę. Smażyć mięso kilka minut.

W większym garnku z grubym dnem rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Smażyć przez chwilę pokrojoną cebulę oraz wyciśnięte ząbki czosnku. Papryki oraz ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do cebuli i smażyć kilka minut. Dodać usmażone mięso. Przemieszać. Dodać passatę, paprykę w proszku, dokładnie wymieszać. Włożyć ziele angielskie oraz listki laurowe. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek, i gotować do czasu aż mięso i warzywa zmiękną, minimum 2 godziny. Co jakiś czas przemieszać gulasz.

Pod koniec gotowania spróbować gulasz i doprawić solą i pieprzem.

Kanapka BLT z boczkiem, rukolą i pomidorem

Wyjazd do Stanów był niesamowitym doświadczeniem. Nie poznałam Busha ani nie spotkałam Brandgeliny. Spróbowałam za to wiele amerykańskich smakołyków jak: pancakes z syropem klonowym, brownies, macaroni and cheese, kanapki z masłem orzechowym i dżemem, smores i wiele innych specjałów, które doprowadziły do tego, że przytyłam 10 kg ;) Czy wiecie, że Amerykanie są na tyle leniwi (albo oszczędni), że mają skróty na niektóre potrawy? I tak na przykład  sok pomarańczowy to OJ (‚Hey, pass me oł dżej’). Wspomniana kanapka z masłem orzechowym i dżemem, to PB&J, a kanapka z dzisiejszego przepisu to BLT (becon lettuce tomatoe). Wyobrażacie sobie, jakby to było w Polsce?;)

Ps. Kanapka jest pyszna! Przepadam za takim jedzeniem!

Składniki (na 1 kanapkę):

• 2 kromki dowolnego pieczywa (tostowe, bagietka, białe, żytnie, co lubicie)
• 1 duży liść sałaty (u mnie rukola)
• 2-3 plasterki cienko krojonego boczku
• 1 jajko
• 1 plaster sera żółtego lub mozarelli
• 2-3 plastry pomidora
• majonez (niekoniecznie)

Pieczywo posmarować majonezem (lub opuścić ten krok). Na patelni usmażyć jajko sadzone, a następnie boczek na złoto (nie używając tłuszczu!).

Na kromce ułożyć sałatę, jajko, boczek, plaster sera, pomidora. Przykryć drugą kromką. Jeść, kiedy jeszcze ciepłe.