Kanapka z truskawkami i camembertem

kanapkatruskawkiTemperatura powietrza na zewnątrz i weekend tak bardzo rozleniwia, że dzisiaj pominę opis o tym, jak codziennie zajadam się truskawkami. Zostawiam Was natomiast z przepyszną kanapką, którą będzie wymarzoną na pożywne śniadanie przed całym dniem plażowania.

kanapkatruskawkinapSkładniki (na 1 kanapkę):

  • 1 ciabatta lub bagietka
  • 4 grube plastry sera camembert
  • garść rukoli
  • 4-5 truskawek pokrojone w plastry
  • ocet balsamiczny
  • miód
  • oliwa

Rozgrzać patelnię grillową (lub piekarnik (220’C)).

Ciabattę przekroić wzdłuż na pół. Ułożyć camemberta, truskawki i rukolę. Na wierzch polać około jedną łyżeczką oliwy, miodu i octu balsamicznego. Kanapkę ułożyć na patelni grillowej, lekko dociskając. Opiekać po kilka minut z każdej strony, do momentu aż ser się roztopi.

kanapkatruskawki1

Sałatka z mango, awokado, pomarańczą i piersią z kurczaka

 

salatkamango2Na zewnątrz robi się coraz cieplej, słońce mocno świeci na kuchenny blat, i nareszcie można wpuścić do środka mnóstwo świeżego powietrza, będąc pewnym, że w mieszkaniu nie zapanuje w przeciągu pięciu minut minus pięć stopni. Myślę, że doczekaliśmy się bardzo długo wyczekiwanej wiosny. Już za chwilę doczekamy się też mojego ulubionego słowa „sezonowość”. Przebieram nogami na ten moment, kiedy na sobotnim rynku na Przymorzu znów będzie kolorowo od wszystkich sezonowych warzyw i owoców. Kiedy wszystkie te rośliny będą świeżutkie, pachnące, i jeszcze umorusane ziemią. Zarzekam się zjeść w tym roku niezliczone ilości szparagów, kurek i truskawek!

Tymczasem witam początki wiosny świeżą sałatką z owocami i piersią z kurczaka.

Składniki (na 4 osoby):

  • 1 mango
  • 1 awokado
  • 1  pomarańcza
  • 5-6 dużych garści rukoli lub mieszanki sałat
  • 2 piersi z kurczaka
  • pieprz, sól, przyprawy
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 5 łyżek soku z pomarańczy
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki musztardy

Mango, awokado i pomarańczę obrać. Pokroić w plastry.

Pierś z kurczaka oprószyć solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami. Smażyć całe piersi na patelni grillowej (lub zwykłej patelni na rozgrzanej oliwie; lub ugotować na parze) do momentu aż mięso nie będzie w środku surowe, a z zewnątrz się zarumieni. Przełożyć do ostygnięcia. Pokroić w plastry.

Dressing: połączyć sok z cytryny, sok z pomarańczy, oliwę i musztardę.

Na talerzu ułożyć sałatę, a następnie mango, awokado, pomarańczę i pierś z kurczaka. Podawać z dressingiem.

Print

 

Kanapka BLT z boczkiem, rukolą i pomidorem

bltWyjazd do Stanów był niesamowitym doświadczeniem. Nie poznałam Busha ani nie spotkałam Brandgeliny. Spróbowałam za to wiele amerykańskich smakołyków jak: pancakes z syropem klonowym, brownies, macaroni and cheese, kanapki z masłem orzechowym i dżemem, smores i wiele innych specjałów, które doprowadziły do tego, że przytyłam 10 kg ;) Czy wiecie, że Amerykanie są na tyle leniwi (albo oszczędni), że mają skróty na niektóre potrawy? I tak na przykład  sok pomarańczowy to OJ (‚Hey, pass me oł dżej’). Wspomniana kanapka z masłem orzechowym i dżemem, to PB&J, a kanapka z dzisiejszego przepisu to BLT (becon lettuce tomatoe). Wyobrażacie sobie, jakby to było w Polsce?;)

Ps. Kanapka jest pyszna! Przepadam za takim jedzeniem!

Składniki (na 1 kanapkę):

  • 2 kromki dowolnego pieczywa (tostowe, bagietka, białe, żytnie, co lubicie)
  • 1 duży liść sałaty (u mnie rukola)
  • 2-3 plasterki cienko krojonego boczku
  • 1 jajko
  • 1 plaster sera żółtego lub mozarelli
  • 2-3 plastry pomidora
  • majonez (niekoniecznie)

Pieczywo posmarować majonezem (lub opuścić ten krok). Na patelni usmażyć jajko sadzone, a następnie boczek na złoto (nie używając tłuszczu!).

Na kromce ułożyć sałatę, jajko, boczek, plaster sera, pomidora. Przykryć drugą kromką. Jeść, kiedy jeszcze ciepłe.

blt1

Tagliatelle z kurczakiem, suszonymi pomidorami i fetą

Kombinacje makaronowe nigdy mi się nie znudzą. Dzisiaj duża porcja dla jednej, głodnej osoby. Lub dwie mniejsze – dla dwóch niegłodnych.

Składniki (1-2 osoby):

  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 1/2 szklanki sera feta
  • 5 suszonych pomidorów
  • garść świeżych liści rukoli
  • duża porcja makaronu tagliatelle

Pierś z kurczaka pokroić w kawałki. Doprawić solą i pieprzem, usmażyć na rozgrzanej oliwie przez kilka minut. Pomidory i ser feta również pokroić. Wraz z rukolą dodać do usmażonego kurczaka. Makaron ugotować, odcedzić. Połączyć z kurczakiem i lekko wymieszać. Od razu podawać.