Spaghetti z mleczkiem kokosowym

spaghettimleczkokokosowe1Nie miałam jeszcze okazji przeliczyć, ile wpisów na moim blogu stanowią przepisy na makaron. Prawdopodobnie większość. Cenię makarony i sosy do nich za superszybkie i bezproblemowe przygotowanie. Za to, że ubrudzę tylko patelnię, a garnek po gotowaniu makaronu jest prawie czysty. Za to, że kiedy makaron się spokojnie gotuje, ja w przeciągu tych 8 minut mam już gotowy sos. I choć lubię godzinami stać przy garach, doglądać, wąchać, smakować, to czasem, kiedy wracam do domu głodna i zmęczona, mam ochotę szybko coś zjeść. I tu niezawodny jest makaron z sosem. Zupełnie taki jak dzisiaj – mój mały substytut carbonary. Z posmakiem kokosowym. Sama jestem zdziwiona, jak mleczko kokosowe pięknie smakowo łączy się z parmezanem.

Składniki (na 2 osoby):

  • 250 g makaronu spaghetti
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 200 g szynki lub chudego boczku
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • szczypta soli

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni rozpuścić masło. Dodać pokrojoną w wąskie plasterki lub słupki szynkę i smażyć do momentu aż szynka zacznie się rumienić. Wlać mleczko kokosowe, posolić (szczypta naprawdę wystarczy). Dodać parmezan i mieszać sos aż nieco zgęstnieje.

Odcedzić makaron. Wymieszać z sosem i posiekaną natką pietruszki.

spaghettimleczkokokosowe

Jajka zapiekane w kokilkach na grzance z posypką parmezanową

PrintPamiętacie jajka zapiekane w kokilkach ze szpinakiem? Jeśli mieliście szansę ich spróbować, to dzisiejsze śniadanie z pewnością skradnie Wasze serce. Opieczone pieczywo na spodzie, wbite jajko, szynka i posypka z parmezanem i miętą. Smakuje i prezentuje się świetnie. Czy ładnie wyglądający i podany posiłek też smakuje Wam bardziej? Tak bardzo, że zjadacie dwie porcje? U mnie to już standard.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 kromki chleba
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła (+ do smarowania chleba)
  • 2 plastry szynki
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • kilka listków mięty drobno posiekane (lub innego dowolnego zioła: pietruszka, bazylia)

+ kokilki lub okrągłe, małe foremki do zapiekania

Piekarnik nagrzać do 200’C.

Z chleba wykroić kółka wielkości foremek. Opiec w tosterze lub piekarniku na złoty kolor. Posmarować masłem i umieścić na dnie foremek.

Przygotować posypkę. W małym rondelku lub patelni rozpuścić 1 łyżkę masła. Połączyć z 1 łyżką bułki tartej i parmezanem. Posypka powinna przypominać kruszonkę. Jeśli nadal jest za lepka, dodawać bułkę tartą. Na koniec dodać drobno posiekane listki mięty.

Na grzankę wbić jajko. Posypać drobno posiekaną szynką i wcześniej przygotowaną posypką parmezanową.

Piec od 5-10 minut, do momentu aż posypka będzie zarumieniona.

Print

Przepis podpatrzony u addiopomidory.blogspot.com.