Warstwowa sałatka z tuńczykiem i jajkiem

Sałatka, która od kilku lat towarzyszy nam podczas Wielkanocy. I właściwie tylko wtedy. Nigdy nie zastanawiałam się, dlaczego ta przepyszna sałatka nie jest przeze mnie robiona poza świętami (?). Składniki, które się tu pojawiają, znajdziecie w większości sałatek z tuńczykiem, jednak cała fajność tkwi w ich warstwowym układaniu. Za przepis dziękuję znajomemu, który swego czasu podzielił się owym przepisem (nieco przeze mnie zmodyfikowanym).

Składniki:

• 5 jajek
• 1 duża cebula
• 2 puszki tuńczyka (w sosie własnym lub oleju)
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g sera żółtego
• majonez

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, rozdzielić białka od żółtek. Białko drobno pokroić. Żółtko (w oddzielnym naczyniu) zetrzeć na drobnych oczkach.

Pokroić drobno cebulę. Odsączyć tuńczyka i kukurydzę z zalewy. Zetrzeć ser żółty na grubych oczkach.

Układać składniki warstwami w misce w następującej kolejności (zaczynając od dołu):

białko

cebula

1 puszka tuńczyka

1/2 puszki kukurydzy

majonez (rozsmarować po powierzchni kukurydzy łyżką)

ser żółty

1 puszka tuńczyka II

1/2 puszki kukurydzy II

majonez II

żółtko

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Kolejna topowa sałatka, tym razem zwana ‚sałatką mamy Eweliny’. Mama Eweliny zawsze była moją ulubioną mamą wśród koleżanek – wspaniale gotuje, robi najlepszą wu-zetkę, i to przez nią do dzisiaj piję najsmaczniejszą herbatę z mnóstwem cytryny i cukru. Sałatkę z tuńczykiem lubię jeść o każdej porze roku, ale podczas świąt Bożego Narodzenia wyjątkowo nie może jej zabraknąć.

Składniki:

• 1/2 dużej cebuli
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1 puszka kukurydzy
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 4 ogórki konserwowe
• 200 g ryżu
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu lub śmietany
• sól, pieprz

+ duża miska

Cebulę, jajka, i ogórki drobno posiekać. Ryż ugotować i ostudzić. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć z zalewy.

Cebulę, rozdrobnionego tuńczyka, kukurydzę, jajka, ogórki i ryż wymieszać w dużej misce. Doprawić solą i pieprzem.

Majonez połączyć z jogurtem, zrobić sos. Przed podaniem dokładnie wymieszać sos z sałatką.

Jutro z kolei post o świątecznych wypiekach ;)

Pasta z tuńczyka

Co zrobić z pozostałą połową tuńczyka w puszce z wczorajszego przepisu? Na przykład tę pastę z tuńczyka jako dodatek do chleba na śniadanie. Nie zajmie nam to dużo czasu, więc nie musimy zrywać się skoro świt. Ja uwielbiam pastę na świeżutkim chlebie oliwskim z grubą, chrupiącą skórką.

Składniki (na około 3-4 kanapki):

• 70-80 g serka naturalnego lub twarogu
• 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 2 suszone pomidory pokrojone
• kilka kropli soku z cytryny, pieprz
• szczypiorek posiekany/ pomidor/ papryka / ogórek kiszony

Serek, tuńczyka oraz pomidory łączymy ze sobą w malej miseczce. Doprawiamy kilkoma kroplami soku z cytryny i pieprzem. Kanapkę dekorujemy warzywami.

Makaron z tuńczykiem i koperkiem

Ten makaron zdecydowanie zaliczam do kategorii studenckiej strawy, bo robi się go zaledwie tyle, ile potrzebujemy na ugotowanie makaronu. 8 minut?

Składniki (na 1 osobę):

• 1/2 cebuli drobno posiekanej
• 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym (co zrobić z pozostałą połową? Sprawdź tutaj)
• mała garść kopru posiekanego
• sok z 2 plastrów cytryny
• pieprz
• 3 łyżki oliwy
• makaron spaghetti lub linguine

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy chwilę, aż cebula zmięknie, ale nie przyrumieni się. Zdejmujemy patelnię z ognia. Tuńczyka wyjmujemy z puszki widelcem, aby odsączyć zalewę i dodajemy na patelnię. Dodajemy koper, oraz sok z cytryny, mieszamy delikatnie.

Ugotowany, gorący makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię. Dodajemy pozostałe 2 łyżki oliwy i mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy pieprzem, sokiem z cytryny, i od razu jemy, bo szybko stygnie ;)