Sernikobrownies z malinami

sernikobrowniezmalinami1Ostatnio z przyjaciółką umówiłyśmy się na pieczenie tarty z panna cottą na urodziny jej męża. Pieczenie zajęło nam zaledwie pięć godzin (!), i wcale nie dlatego, że co chwilę plotkowałyśmy i się śmiałyśmy. My naprawdę byłyśmy sumienne w jej przyrządzaniu. W końcu to tort urodzinowy na 30. urodziny, więc nie byle jaki miał być! Lecz sumienność chyba nie popłaca, bo panna cotta wcale nie tężała, a jak stężała to cudem „roztężała” i wylała się bokami. Wcale nas to nie zdziwiło, bo należy Wam opowiedzieć, że każdy nasz wypiek w czasach podstawówki okazywał się zakalcem, który chowałyśmy po szafkach przed rodzicami. Tarta z panna cottą w końcu wyszła i pięknie się prezentowała, a mi zostało jeszcze duże opakowanie malin, które wykorzystałam do sernikobrownies następnego dnia. Przepis od Nigelli.

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 400 g cukru
  • 5 jajek
  • 110 g mąki
  • 400 g twarogu sernikowego lub gęstego serka śmietankowego typu Philadelphia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 120 g malin

Piekarnik rozgrzać do 170’C. Blaszkę o wymiarach 20×30 cm (lub mniejszą) wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej (lub mikrofalówce). Odstawić.

Miękkie masło utrzeć mikserem z 250 g cukru. Następnie po kolei dodawać 3 jajka, po każdym dokładnie miksując masę. Dodać rozpuszczoną czekoladę, a następnie mąkę. 3/4 masy wyłożyć do formy.

W drugiej misce połączyć twaróg z 150 g cukru, 2 jajkami i ekstraktem waniliowym. Wyłożyć w formie na warstwie czekoladowej.

Wyłożyć pozostałą część masy czekoladowej na wierzch (masa jest gęsta, więc należy to robić bardzo ostrożnie i małymi porcjami). Na koniec wcisnąć w ciasto maliny.

Piec w temperaturze 170’C przez 45-60 minut.

sernikobrownies

sernikobrowniezmalinami2

Leniwe pierogi

Klasyczne, lekkie pierogi leniwe. Zupełnie jak z barów mlecznych lub z babcinego stołu. Wciąż nie rozumiem, dlaczego nazywane są leniwymi.

Składniki (duża porcja dla 1 osoby, lub dwie małe dla 2 osób):

  • 200 g twarogu
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mąki
  • 8g cukru waniliowego (1/2 opakowania)

Twaróg rozgnieść widelcem. Utrzeć z żółtkiem, cukrem waniliowym i mąką.

Białko ubić na sztywną pianę. Dodać do masy twarogowej i wyrobić ciasto.

Oprószyć mąką blat, ugnieść ciasto i formować z ciasta wałki, a następnie odcinać ciasto na kawałki.

Leniwe wrzucić na osolony wrzątek i gotować do momentu wypłynięcia.

Podawać z łyżką masła, cukrem i cynamonem.