Ciasteczka dyniowo-czekoladowe

Print

Zatem mamy już jesień. Otulam się wełnianymi szalami, oglądam ogromne dynie na straganach, a podczas spacerów złote liście szeleszczą pod moimi kaloszami. W chłodniejsze wieczory wracam zziębnięta do domu, rozgrzewam dłonie na kaloryferze i sięgam po kubek gorącej herbaty z sokiem malinowym. Do kubka herbaty z kolei wyciągam ze słoika kilka ciastek. Na przykład takich z dzisiejszego przepisu. Korzennych i bardzo jesiennych. Ciasteczka są mięciutkie i zjada się po pięć pod rząd.

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 100 g puree z dyni
  • 80 g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki świeżego imbiru
  • 90 g wiórków gorzkiej czekolady

Przygotuj puree z dyni. Około 150-200 g dyni pokrój w ósemki razem ze skórą, usuń pestki, pozostaw zbity miąższ. Rozgrzej piekarnik do 200’C. Umieść na blaszce dynię i piecz 30 minut – 1 godzina. Ostudź dynię, ostrożnie oddziel miąższ od skóry. Miąższ zmiksuj na gładkie puree.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i cukier.

Dodaj masło, puree dyniowe i imbir. Wymieszaj dokładnie. Na sam koniec dodaj wiórki czekoladowe.

Wyłóż pergaminem do pieczenia blachę. Łyżeczką do herbaty nabieraj porcje ciasta i rozkładaj na papierze w odległości mniej więcej 5 centymetrów. Piecz w temperaturze 200’C przez około 15 minut. Wyjmij ciastka, odstaw do całkowitego ostudzenia.

Print
Print
Print

Trufle czekoladowe z solonym karmelem

Print

Kto kiedykolwiek próbował solonego karmelu domowego wyrobu, wie, że od tej słodkości nie sposób się potem oderwać. Najlepiej przygotować sobie porządne zapasy, bo będziemy go używać do naleśników, ciast, wyjadać łyżeczką i palcami prosto ze słoiczka. A kiedy w tym szale najdzie nas ochota podania go z rosołem, opamiętajmy się, i przygotujmy trufle z poniższego przepisu.

Składniki:
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 100 g białego cukru drobnego Cukier Królewski
  • 3 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 ml śmietanki 30%
+ cukier puder lub kakao do dekoracji

 

W garnuszku o grubym dnie połączyć cukier z wodą i podgrzewać do momentu aż cukier się zarumieni. Odstawić z ognia. Wlać kremówkę i dokładnie wymieszać. Dodać sól.
W drugim garnuszku rozpuścić czekoladę. Czekoladę połączyć z karmelem i wymieszać. Masę ostudzić, a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie formować z masy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Obtoczyć w cukrze pudrze lub kakao. Ja zmieszałam kakao ze zmielonym suszonym burakiem. Podawać w papilotkach. Przechowywać w lodówce.
Print